土用
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明日4月16日から立夏前日の
5月4日まで土用に入りますね
陰陽五行論で『土』に対応する臓器は
胃•脾臓です
「五味」の中では「甘み」が
それぞれの臓器の働きを助けます
甘みといってもいわゆるお砂糖のような
単糖類、二糖類等の甘みでなく
穀物、野菜のおだやかな甘み(多糖類)
をとることが大切です
玄米、もちあわ、きび、ハトムギ
レンコン、キャベツ、にんじん、切り干し大根など
「土」を助ける「火」＝苦味も少量いただくと
胃、脾の働きを助けてくれます
ひえ、青じそ、ごぼう、パセリなど
とろみのある食感もとても良いです
雑穀のあんかけや葛とじなど
お子さんにも喜ばれますね
葛はぜひ本葛をお使いくださいね
整腸作用もあり身体を温めてくれます
少し意識してとられてみてくださいね
恵美
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