お味噌汁のコツ
【お味噌汁のコツ】
発酵食品であるお味噌を
スープ状にして食べるお味噌汁は
体への吸収も良く
免疫力を高めるのにとても良いですね
そのお味噌汁をより美味しくいただくのに
味噌をすり鉢ですってから加えるととても良いです
味噌の粒子が細かくなり同じ量でも濃く感じ
味も奥深くより美味しくなります
発酵の力を刺激する作用もあるとされていて
酵素の働きをより良くする効果も期待できます
そしてもう一つ
味噌を溶き入れたあと
1、2分ごく弱火で火を入れること
これによってよりまろやかに
煮立てると酵素が死んでしまうので
決して煮立てないように気をつけてください
ぜひお試しくださいね
恵美
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